Envie de changer de vos plats traditionnels à base de viande rouge ? Voici une recette de lasagnes poulet-potiron qui va réveiller vos papilles tout en vous réchauffant les soirées d’automne. Moelleuses, fondantes et savoureuses, ces lasagnes offrent un parfait équilibre entre légèreté, gourmandise et couleur. Et bonus : elles sont simples à préparer !
Un plat d’automne à savourer sans modération
Le potiron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, s’accorde à merveille avec le goût plus discret du poulet. Ensemble, ils remplacent brillamment la viande rouge dans ces lasagnes ultra réconfortantes.
Accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une salade de noix, ce plat principal devient un repas complet et équilibré, parfait pour un déjeuner familial ou un dîner convivial.
Les ingrédients pour 6 personnes
Voici tout ce qu’il vous faut pour préparer ces délicieuses lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes (prêtes à l’emploi ou précuites)
- 500 g de blanc de poulet
- 800 g de potiron ou de courge butternut
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 70 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella ou emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- Sel, poivre, muscade
Étapes de préparation
Prévoir environ 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
1. Préparation du potiron
Épluchez le potiron et coupez-le en dés. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement.
Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de muscade, un peu de sel et de poivre. Réservez.
2. Préparation du poulet crémeux
Découpez le blanc de poulet en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez le poulet et faites dorer le tout. Une fois cuit, versez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
3. Réalisation de la béchamel maison
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour obtenir un roux.
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
4. Montage des lasagnes
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Disposez ensuite :
- Une première couche de feuilles de lasagnes
- Une couche de purée de potiron
- Une couche de mélange poulet-crème
- Un peu de béchamel et du parmesan râpé
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel. Parsemez généreusement de mozzarella ou emmental râpé.
5. Cuisson au four
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Nos conseils pour des lasagnes sans fausse note
. Trop d’eau rendrait vos lasagnes liquides. - Vous pouvez remplacer la courge par du potimarron, pour une saveur plus douce encore.
- Ajoutez quelques feuilles de sauge ou du thym frais pour parfumer subtilement la béchamel.
- Préparez le plat la veille : les saveurs seront encore plus harmonieuses après un passage au frigo et un réchauffage au four.
Pourquoi on craque pour cette version au poulet ?
Les lasagnes poulet-potiron sont une alternative plus légère aux traditionnelles lasagnes bolognaise. Elles sont idéales si vous souhaitez réduire la consommation de viande rouge, sans sacrifier le goût ni la consistance.
Ce plat réunit tout : facilité, chaleur, équilibre, et ce petit goût de reviens-y typique de nos bons plats maison.
Alors, prêt à mettre un peu d’automne dans votre plat ?
