Envie d’un dessert qui sent bon l’été, tout en gardant ce côté réconfortant qu’on adore en Bretagne ? Tu vas craquer pour cette recette ultra simple de far breton… aux prunes ! Une version ensoleillée du classique à base de pruneaux, parfaite pour faire plaisir sans prise de tête.
Pourquoi remplacer les pruneaux par des prunes ?
Le far breton, tu connais peut-être déjà. Ce flan bien épais, à la fois moelleux et doré, est un incontournable dans les familles bretonnes. Habituellement préparé avec des pruneaux, il se transforme ici en un dessert d’été gourmand grâce à des prunes fraîches.
Jaunes, rouges, quetsches ou reines-claudes, les prunes apportent une note légèrement acidulée qui tranche avec la douceur de la pâte. Et à la cuisson, elles se caramélisent doucement pour libérer tout leur parfum. Résultat ? Un far fondant, parfumé, et un peu plus fruité qu’à l’habitude.
Une recette facile à préparer
Pas besoin d’être un chef pour réussir ce dessert. En fait, si tu sais fouetter des œufs et verser du lait, tu sais déjà faire 90 % du travail. Et le reste ? Un simple assemblage qui te prendra à peine quelques minutes.
Les ingrédients pour 8 personnes
- 12 prunes bien mûres (rouges ou quetsches)
- 2 c. à soupe de rhum ambré
- 200 g de farine
- 150 g de sucre blond ou cassonade
- 4 œufs
- 60 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 15 g de beurre demi-sel fondu
Les étapes super simples
- Prépare les prunes : lave-les, coupe-les en deux et retire les noyaux. Mets-les dans un bol avec le rhum, laisse-les tranquillement macérer.
- Infuse la vanille : fends la gousse et gratte les graines. Mets-les dans une casserole avec le lait et porte à ébullition. Retire du feu, laisse tiédir.
- Prépare la pâte : dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoute la farine, puis le lait tiède sans la gousse, le jus de macération et le beurre fondu. Mélange bien.
- Montage : beurre un plat allant au four (30 x 20 cm), verse la pâte et dépose les prunes face coupée contre la pâte, peau vers le dessus.
- Au four ! Fais cuire 45 à 50 minutes à 180 °C. Le dessus doit être bien doré. Laisse tiédir avant de démouler… si tu arrives à patienter.
À déguster de mille façons
Ce far breton aux prunes, tu peux le savourer tiède, à l’heure du goûter, avec une boule de glace à la vanille si tu veux vraiment te faire plaisir. Ou alors froid, au petit-déj, comme un clafoutis revisité. C’est simple : il est bon à tout moment.
Et pour ceux qui craignent de bouleverser les traditions ? Rassure-toi, la version aux pruneaux reste indétrônable. Mais une bouchée de ce far fruité et ensoleillé pourrait bien te faire changer d’avis…
Un goût d’été dans chaque bouchée
La magie de cette recette, c’est qu’elle sent bon les vacances. Les prunes juteuses rappellent la cueillette dans le jardin, le beurre demi-sel fond dans la pâte, et la touche de rhum réchauffe le tout. Une combinaison gagnante, sans rien de compliqué.
Alors si tu as quelques prunes qui traînent dans la corbeille à fruits, n’hésite pas. Ce dessert va faire sensation, que ce soit au bord de la mer, dans le jardin ou tout simplement à la maison.
Et entre nous, il en reste rarement pour le lendemain…
