Ils sont dorés, ultra moelleux, et font fondre petits et grands : ces pains au lait maison aux pépites de chocolat font un véritable carton sur les réseaux ! Une recette simple, à tester sans attendre pour des petits-déjeuners tout doux ou des goûters ultra gourmands.
Pourquoi ces pains au lait font sensation
En seulement quelques semaines, la recette postée par @lacuisinedekam sur TikTok a déjà conquis près de 800 000 internautes. Et on comprend pourquoi : ces petits pains briochés au chocolat sont incroyablement tendres, joliment dorés et faciles à réaliser chez soi.
Que vous soyez débutant ou passionné de boulange, cette recette est un vrai jeu d’enfant. Pas besoin de matériel complexe ni de techniques compliquées, juste un peu de patience et beaucoup de gourmandise.
Les ingrédients pour une fournée réussie
Avec cette recette, vous pouvez préparer environ 17 petits pains (52 g) ou 10 à 11 moyens (80 g). Voici les ingrédients indispensables :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède (pas chaud pour ne pas tuer la levure)
- 1 œuf (utiliser le blanc pour la pâte, garder le jaune pour la dorure)
- 70 g de sucre en poudre
- 80 ml d’huile végétale
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat (ou plus selon vos envies)
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café de lait.
La méthode pas à pas pour des pains tout moelleux
Laissez-vous guider ! En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des pains au lait aérés et savoureux.
- Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un saladier (ou la cuve d’un robot), mélangez la farine, le sel, les sucres, l’huile et le blanc d’œuf.
- Versez le mélange levure/lait, puis pétrissez 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30 à température ambiante.
- Dégazez la pâte (appuyez légèrement pour enlever l’air), ajoutez les pépites de chocolat puis divisez en parts égales (52 g ou 80 g).
- Façonnez chaque portion en forme ovale après l’avoir aplatie.
- Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dorez avec le jaune/lait et incisez légèrement le dessus.
- Ajoutez des pépites supplémentaires si le cœur vous en dit.
- Laissez pousser encore 30 minutes.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 20 minutes.
- À la sortie du four, laissez tiédir sur une grille et recouvrez d’un torchon 20 minutes. Cela garde une mie bien moelleuse.
Des variantes pour toutes vos envies
Envie de personnaliser vos pains au lait ? Voici quelques idées toutes simples pour varier les plaisirs :
- Raisins secs à la place des pépites de chocolat
- Pralines roses pour une touche croquante et colorée
- Version nature, idéale pour tartiner confiture ou pâte à tartiner
Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis pour profiter d’un goûter moelleux à tout moment.
Un succès mérité (et très simple à reproduire chez vous)
Ces pains au lait maison ont tout pour plaire : faciles à faire, délicieux chauds ou froids, et déclinables à l’infini. Pas étonnant qu’ils soient devenus viraux ! Avec leur belle mie briochée et leur parfum de vanille, ils n’ont rien à envier à ceux de la boulangerie.
Alors, à vos fouets : le prochain succès sur les réseaux pourrait bien sortir de votre four !
