Envie d’un dessert simple mais réconfortant ? Ce gâteau rustique pommes-cannelle est la douceur parfaite pour les après-midis d’automne ou tout simplement pour se faire plaisir. Avec ses pommes tendres et ce parfum chaleureux de cannelle, il transforme votre cuisine en un cocon irrésistible.
Un gâteau qui sent bon l’enfance
Il y a des odeurs qui ramènent immédiatement en enfance. La pomme cuite, le beurre fondu, et surtout la cannelle… Ce cake est une recette facile à préparer, avec des ingrédients que vous avez très probablement déjà chez vous. Et surtout, aucune technique compliquée en vue.
Les ingrédients à réunir
Pour ce cake moelleux et parfumé, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)
- 3 grosses pommes (environ 600 g)
Et pour le petit plus qui fait toute la différence :
- 60 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 30 g de beurre fondu
Les étapes de préparation
Comptez environ 1 h 25 en tout, dont 30 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson. Voici comment procéder :
1. Préparez la base
Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux. Ajoutez ensuite les 120 g de beurre fondu et mélangez. Versez la farine et la levure puis remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Mélange pomme-cannelle
Dans un petit bol, préparez un mélange bien parfumé en combinant le sucre roux, la cuillère de cannelle et les 30 g de beurre fondu. Réservez de côté.
3. Préparez les pommes
Pelez les pommes, coupez-les en deux, puis en lamelles pas trop fines. Leur texture doit rester fondante à la cuisson, sans disparaître complètement.
4. Le montage malin
Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.
- Disposez une couche de lamelles de pommes à plat.
- Recouvrez avec le mélange à la cannelle.
- Versez le reste de la pâte par-dessus.
- Enfoncez les lamelles de pommes restantes à la verticale sur toute la longueur du cake.
C’est ce montage qui donne au gâteau son allure rustique mais élégante. Il met aussi en valeur les morceaux de pomme en surface, légèrement caramélisés après cuisson.
5. À vos fourneaux
Enfournez pour 55 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Nos conseils pour un résultat encore plus savoureux
- Choisissez des pommes parfumées comme la Golden ou la Reine des Reinettes.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix concassées dans la pâte.
- Un filet de sirop d’érable ou un peu de chantilly maison au moment de servir, et c’est la fête !
Pourquoi on l’adore ?
Ce cake coche toutes les cases : facile, moelleux, parfumé et visuellement très sympa. Vous pouvez le préparer à l’avance, il se garde très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, couvert d’un film étirable ou sous une cloche.
Il est parfait pour un goûter familial, un brunch dominical ou même en dessert avec un thé chaud. Et ce parfum envoûtant de cannelle qui se répand dans la maison… difficile d’y résister.
À vous de jouer !
Il ne vous reste plus qu’à l’essayer. Avec ses ingrédients simples et son goût irrésistible, ce gâteau rustique pommes-cannelle promet de devenir un de vos classiques. Alors, prêt(e) à enfiler votre tablier ?
