Vous cherchez des plats simples à préparer, savoureux et prêts à sortir du congélateur pour un dîner vite fait mais bien fait ? Ne cherchez plus ! Voici 15 gratins faciles à congeler : des recettes variées qui plaisent à toute la famille et supportent très bien un passage au congélateur. Le numéro 7, notamment, pourrait bien devenir votre meilleur allié à la rentrée.
1. Gratin d’aubergines à la parmigiana
L’Italie dans votre assiette ! Ce gratin végétarien marie des rondelles d’aubergines grillées avec une sauce tomate parfumée, du parmesan râpé et éventuellement un peu de mozzarella. Le tout cuit lentement pour révéler chaque saveur.
Il se congèle parfaitement après cuisson. Pensez juste à le découper en portions individuelles pour un réchauffage plus rapide.
2. Gratin de poisson à la sauce crémeuse
Voici une recette légère et rapide, idéale quand le temps manque. Avec du poisson blanc, une sauce onctueuse à la crème et un peu de fromage râpé, vous obtenez un repas complet à base de produits simples.
Un petit conseil ? Ajoutez quelques poireaux ou brocolis pour une touche de verdure. Congelez-le cuit, en barquettes, et réchauffez directement au four.
3. Moussaka à la grecque
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? La moussaka est un gratin généreux à base d’aubergines, de viande hachée d’agneau et de béchamel parfumée à la muscade. Un plat complet, riche en goût, qui se congèle très bien.
Astuce : laissez bien refroidir la moussaka avant de la placer au congélateur pour éviter la formation de cristaux d’eau.
4. Shepherd’s pie (hachis parmentier britannique)
Ce classique anglais anti-gaspillage transforme les restes de légumes ou de viande en un plat savoureux. Une couche généreuse de purée de pommes de terre recouvre une base de viande mijotée aux petits légumes.
Dès qu’il est refroidi, coupez-le en parts individuelles et stockez-les au congélateur. C’est un indispensable en cas de soirée pressée.
5. Gratin de chou-fleur au fromage
Le chou-fleur fait souvent débat à table, mais avec une béchamel onctueuse et du fromage gratiné, même les plus réticents se laissent convaincre !
Préparez plusieurs petits plats à congeler. Ils accompagneront vos viandes ou feront un délice de déjeuner végétarien.
6. Lasagnes ricotta-épinards fondantes
Un plat végétarien savoureux qui ne fait aucun compromis sur la gourmandise. Des couches de pâtes fraîches, une farce crémeuse de ricotta et d’épinards, de la sauce tomate parfumée…
Préparez-les en grande quantité : elles se congèlent et se décongèlent à merveille, tout en gardant leur fondant.
7. Aubergines farcies gratinées à la mozzarella
Voici le plat qui va vous sauver la rentrée. Avec une garniture à base de bœuf haché, poivron, ail, oignon et basilic, ces aubergines deviennent un plat complet et savoureux. Recouvertes de mozzarella gratinée, elles sont irrésistibles.
Le top ? Elles se congèlent crues ou cuites. Réchauffez directement au four pour un effet « sorti du four ».
8. Gratin au potiron et au fromage
Parfait pour les soirées d’automne, ce gratin doux et réconfortant associe le potiron, la mozzarella et le parmesan. Un vrai câlin gourmand dans l’assiette.
Préparez-le à l’avance et congeler-le en petits plats individuels : c’est une belle façon d’anticiper les semaines chargées.
9. Lasagnes à la bolognaise
Impossible de faire plus consensuel que ce grand classique familial. Des couches de pâtes, une sauce bolognaise mijotée, de la béchamel fondante, et un joli gratin au parmesan.
Se congèle entier ou en parts : pratique pour les grandes tablées ou les repas solo.
10. Hachis parmentier express
Avec cette version express, mélangez du bœuf haché revenu avec un peu de sauce tomate, surmonté de purée maison. C’est simple, mais toujours aussi efficace.
Une fois préparé, il suffit de le laisser refroidir puis de le placer au congélateur. Il sera prêt à l’emploi au micro-ondes ou au four.
11. Gratin de pâtes jambon fromage
Un plat vide-frigo par excellence ! Utilisez les restes de pâtes, de jambon et de fromage pour transformer un fond de frigo en repas joyeux. Les enfants adorent et les adultes en redemandent.
Préparez plusieurs versions et congelez-les pour varier les pauses déjeuner.
12. Gratin de patates douces, coco et curry
Pour une touche d’exotisme, ce plat allie patates douces fondantes, lait de coco et curry doux. Il accompagne parfaitement du poulet ou du poisson, mais il se suffit aussi à lui-même.
Vous pouvez le congeler entier ou en portions, il se réchauffe parfaitement au four en conservant toutes ses saveurs.
13. Gratin de courgettes à la crème et parmesan
Un gratin léger et parfumé pour faire le plein de légumes. Les rondelles de courgettes sont juste revenues, puis nappées de crème et de parmesan gratiné.
Un plat à préparer dès que les courgettes sont de saison, et à glisser cru ou cuit au congélateur selon votre préférence.
14. Cannellonis au bœuf haché
Une farce généreuse à base de bœuf, oignon, ail et herbes, enroulée dans des pâtes cannellonis puis gratinée avec de la sauce tomate et du fromage. Ultra gourmand et parfait pour les repas familiaux.
À congeler directement dans le plat, recouvert de papier alu.
15. Gratin de riz façon paella
Envie d’un gratin qui change ? Essayez cette version façon paella au four ! Du riz, du chorizo, quelques crevettes, des petits pois et une pincée de safran ou de curcuma.
Un plat complet, coloré, parfait pour égayer les repas de la semaine, même après congélation !
Avec ces 15 plats faciles à congeler, vous avez de quoi organiser des repas équilibrés et savoureux sans stress. Préparez-en plusieurs ce week-end et dites adieu aux soirs de semaine en panique !
